NEWS | コバルト - 神戸三宮の自家焙煎コーヒー豆屋

2015-01-19

ココナツシュガー再入荷しました

ココナツシュガーがようやく再入荷しました。
欠品中に何人かからお問い合わせをいただきましたので、こちらでお知らせします。

前のとメーカーが変わったこと、円安が進んだことにより、微妙に値段が上がってます。ご了承下さい。

ココナッツの花蜜からつくられる、低GIでビタミン&ミネラルが豊富な砂糖です。
近頃コーヒーの糖尿病予防の効果がとりあげられたニュースなどを目にしますが、それに期待するなら、コーヒーに入れる砂糖をココナツシュガーにするのは理にかなった選択だと思います。ただし、単に甘くなる以上の香味への影響が感じられるかもしれませんので、お好みでどうぞ。

飲み物以外にも、これまでお使いの砂糖と1:1で置き換えるだけで、いろいろなものに利用できます。店主的にはココア、煮豚、わらび餅に使う砂糖はここのところいつもココナツシュガーです。
よろしければいろいろお試しくださいませ。

2015-01-18

コーヒー豆「ルワンダ / バフニャルシザ」販売開始 (1/18)のお知らせ

本日(1月18日)からルワンダのコーヒー豆「バフニャルシザ」を販売開始しました。
焙煎度はシティローストです。コスタリカアンゴストゥラとの入替えになります。

ご購入量	価格
100g	520円
200g	1,000円 (100gあたり500円)
500g	2,400円 (100gあたり480円)

昨年からアフリカはタンザニア、エチオピア、ケニア、ウガンダと紹介してきましたが、ルワンダはこれが初となります。
日本ではタンザニア(キリマンジャロ),エチオピア(モカ)と比べると馴染みが薄いかもしれませんが、世界的に評価の高い生産国です。
ぜひお試しください。

2015-01-18

コーヒー豆: ルワンダバフニャルシザ

【基本情報】
エリア	ニャマガベ地区
標高	1,785m
生産者	ニャルシザCWS
クロップ	13/14
加工方式	ウォッシュト
品種	ブルボン
認証	–

ルワンダのコーヒーは1904年にドイツの宣教師によってもたらされますが、植民地支配していたベルギーへの低品質な輸出が大部分でした。
ジエノサイド後に国の復興とともに大きく発展をとげ、現在では世界的にも高い品質のコーヒーを産み出す優良生産国となっています。

「千の丘の国」と呼ばれるルワンダの地形や気象条件がコーヒー栽培に最適なこともありますが、高品質の要となっているのが、ウォッシングステーションという精製処理場の充実です。ルワンダのように小規模農家が生産の多くを占めるケースでは、農家ごとに品質のバラツキが発生し、それらが混ざった生豆の評価は低くなりがちです。ウォッシングステーションでは各農家から集めたコーヒーチェリーを一括して精製することで、比較的安定した品質の生豆をつくることが可能です。

今回紹介するのは、そんなウォッシングステーションの中でも国際品評会で何度も入賞した実績をもつニャルシザCWSで加工されるブルボン種限定のコーヒー豆です。

2015-01-16