The best coffee is the coffee you brew.
タンザニア (キリマンジャロ) キゴマ のニュークロップ(13/14)を 4/30 から販売開始しましたのでお知らせします。
名前のとおりキゴマという地区のコーヒーで、キリマンジャロ山があるエリアで作られているわけではありませんが、 “キリマンジャロ” や “キリマン” でコーヒーをお探しのお客様もいらっしゃるので、敢えて “(キリマンジャロ)” とカッコ付きで加えております。
(ブコバ地区以外で作られているタンザニア産アラビカコーヒーなら何でも９ “キリマンジャロ” と命名しても良いルールになっています。)
当面はシティローストでの提供となります。
古くからある伝統のエリアも良いですが、年々レベルアップしているエリアのコーヒーもお試し下さい。
タンザニアの北西部・タンガニーカ湖付近にあるキゴマ地区で作られる単一品種に限定されたコーヒーです。タンザニアはキリマンジャロ山のある北部が産地としては古くから有名ですが、キゴマ地区は年々発展中のポテンシャルの高いエリアです。
※”キリマンジャロ”、”キリマン”の銘柄でコーヒーをお探しのお客様がいらっしゃるので、敢えて “(キリマンジャロ)” を商品名に付加しております。ブコバ地区以外で作られているアラビカコーヒーを”キリマンジャロ”と命名しても良いルールになっています。
規格にある”キボー”とはキリマンジャロ山系の中で一番高い山にちなんで、タンザニアで収穫されるコーヒーの中で最上級のコーヒーを表しています。
【発送方法】
・メール便速達: コーヒー豆だけを合計で200g以下ご購入の場合のみお選びいただけます
・宅急便: 上記以外(コーヒー豆を300g以上ご購入の場合や、コーヒー豆以外をご購入の場合)はこちらをお選び下さい
【支払方法】
銀行振込(楽天銀行) / ゆうちょ送金 / PayPal(クレジットカード)
コーヒー生豆の加工方式の紹介を続けます。今回はスマトラ式(ウェットハル)です。
パーチメント、ミューシレージいった用語は初回記事をご参照下さい。
スマトラ式(ウェットハル)は主にインドネシアのアラビカ種のコーヒーで使われる方式です。
当店のマンデリン リントン ニフタ もこの方式です。
以下のプロセスでコーヒーチェリーから生豆へと加工されます。
スマトラ式は唯一生豆の状態で乾燥させる方式(他はパーチメントコーヒーの状態で乾燥)です。農家と集荷業者の分業の都合から自然発生的に生まれたと言われるこの方式がマンデリン独特のフレーバーに寄与しています。
(スマトラ式で加工された他国のコーヒーがあれば味わってみたいものですが、現状では全く見かけません。)
次回はパルプドナチュラルを紹介します。
5/11(日),5/12(月)にツキイチコンボを実施します。
5/4,5/5はアースデイ神戸に出店のため、1週ずらしてのの開催となっています。
・ツキイチコンボ500 (「440円/100gの任意のコーヒー豆」 と「特定のベーグル」がセットで 500円
・ツキイチコンボ600 (「520円/100gの任意のコーヒー豆」 と「特定のベーグル」がセットで 600円
今回の「特定のベーグル」はマスコバドレーズンです。
5月は国際フェアトレード月間ですので、マスコバド糖(フィリピンのフェアトレード黒砂糖)を使ったこのベーグルをセレクトしました。
どうぞよろしくお願いします。
4/23からマスコッティ(マスコバド糖のビスコッティ)を発売開始しましたのでお知らせします。
マスコバド糖のビスコッティ、略してマスコッティです。
マスコバド糖とはフィリピンのネグロス島で作られ日本にフェアトレードで輸入されている黒砂糖です。そのやさしい甘味とコクがアーモンドの香ばしさにマッチしたビスコッティです。
5月の世界フェアトレード月間に合わせた5月末までの期間限定販売で、価格は150円です。
イタリアンフェア(4/25,4/26)、アースデイ神戸(5/4,5/5)だけでなく、通常の店頭販売も5月末までビスコッティとしてはマスコッティをお出しする予定となっております。
どうぞ、よろしくお願いします。
| 【商品の説明】 |
| マスコバド糖のやさしい甘さとコクがアーモンドの香ばしさにマッチしたビスコッティです。 |
| 【原材料】 |
| 小麦粉、マスコバド糖、アーモンド、卵、ベーキングパウダー ※マスコバド糖とはフィリピン・ネグロス島で作られフェアトレードで輸入されている黒砂糖です。 |
| 【アレルギー表示】 |
| 小麦、卵 |
