月: 2014年6月

大阪マラソンの抽選結果が発表されましたが、いかがでしたか？
店主は今年も撃沈。7月の繰り上げ当選は期待薄でしょうから、10/26(日)は通常営業がほぼ確定しました。ご来店お待ちしております! (^^)

幸運にも当選されたかたは、これから大会に向けた練習に入っていくことでしょうから、1年前に Runner’s World に掲載された記事を紹介したいと思います。

8 Things Runners Should Know About Coffee

「ランナーがコーヒーについて知っておくべき8つのこと」ということですが、おおむね、ポジティブな効果ばかりが挙げられていますね。
コーヒー寄りのサイトはコーヒーに都合のいいことしか書かないので信用ならない(^^;)のですが、これは Runner’s World ですからね。中立な立場で書かれているとは思います。

少し気になるのは、「the best time to take caffeine for a performance boost is an hour before your event begins.」のところでしょうか。
利尿作用でレース中にトイレに行きたくなってしまうかたもいらっしゃると思うので、1分1秒でも記録を縮めたいというようなシリアスランの時は、注意したほうがいいかもしれません。

参考情報ということで、フードファディズムになりすぎることなく、楽しいラン&コーヒー生活をお送りください。あ、ベーグルも！

二宮町の陶芸土末(どすえ) 千崎舞さんに作っていただいた珈琲豆のペーパーウェイトどすえ。(^^;)

「ウォッシュドだからセンターカットは薄い色にしてくれ」とか、

「ピーベリーじゃないので上は平らにしてくれ」とか、

嫌がらせのような注文にも快く応えてくださり、クオリティの高い作品ができあがりました。
個人的にはセンターカットの微妙なカーブがツボにはまってます。

今回販売するのは水洗式アラビカ種コーヒー豆の浅煎り・中煎り・深煎りで各1,000円です。

「ナチュラルは？」
「ロブスタは？」
「ピーベリーは？」
といった声が聞こえてきそうですが、また、次回以降ということで。

自分用もいいですが、父の日などのプレゼントにいかがでしょうか。

コーヒーが好きなあの人にコーヒーを贈りたい・・・
でも、好みがわからんし・・・
豆のままがいいのか粉に挽いたほうがいいのかもわからんし・・・
もしかすると家にコーヒー豆がまだ大量に残ってるかもしれんし・・・

そんな時に使える一品だと思います。よろしくどうぞ。

「アメリカンをよく飲むんですけど、豆はどれがいいですか？」
といった質問を時々いただきます。

アメリカンコーヒー(アメリカン)といえばコーヒーをお湯で薄めた軽いコーヒーのイメージをもたれているかたが多いです。
そう言う店主も学生時代にバイトしていたハーバーランド・モザイクの某店でホットコーヒーを同量のお湯で薄めてアメリカンとして出し続けていましたので、お湯で薄めたコーヒーがアメリカンという認識を長年持っていました。

しかし、元々、アメリカンコーヒーは焙煎度の浅いコーヒーで淹れたコーヒーのことを指していたとのことです。
アメリカンコーヒーという言葉は和製造語で、アメリカで昔よく浅煎りのコーヒーが飲まれていたことにちなんでいます。
アメリカで浅煎りのコーヒーが飲まれるようになった経緯はいくつかのストーリーがありますが、一番有名でかつロマンを感じる話は、「ボストン茶会事件をきっかけに紅茶と決別してコーヒーを飲むようになったアメリカ人が、それでも飲みたかった紅茶を偲んで、コーヒーを紅茶に近い色にしようと、浅煎りのコーヒーを使って淹れた」というものです。

前置きが長くなりましたが、冒頭の質問に回答させていただきます。
どちらのアメリカンを好まれているかによって、以下のどちらかを選んで試してみてください。

【本来の焙煎の浅いアメリカンを好まれているかた】

ミディアムローストのコーヒーを選んで淹れてみてください。
(焙煎度が浅いので酸味が強めなのは許容してください。渋みも出やすいので、短時間(ペーパードリップなら3分を超えない)で入れ終わるようにしてみてください。)

【薄くて軽いアメリカンを好まれているかた】

焙煎度は酸味があまり無いフルシティローストぐらいがいいと思います。出来上がり量160mlなら、10gのコーヒー豆を使って80mlのコーヒーを淹れて、それを同量のお湯で割るぐらいが適当だと思いますが、割合はお好みで調整してみてください。

「オススメの飲み方」「理にかなった飲み方」というものはありますが、コーヒーは自由な飲み物。お好みのスタイルで自由に楽しんでいただくのも良いと思います。
(最近店主は毎日トルコ式飲んでます。(^^))