マスコバド糖 500g (フィリピン ネグロス島のフェアトレード黒砂糖)


当店のマスコバドベーグルで使用しているフェアトレードの黒砂糖です。元はベーグルの材料として使うだけの用途で仕入れていましたが、ベーグルを召し上がっていただいたお客様から販売のご要望いただきまして実店舗、ネットの両方で商品化することにしました。

— 以下、輸入元の株式会社オルター・トレード・ジャパンさんの商品説明からの引用です。—

マスコバド糖の原料となるサトウキビは、主に農地改革によって土地を手に入れたフィリピン ネグロス島の元砂糖労働者などによって栽培されています。マスコバド糖の民 衆交易は、長年低賃金で働くしか術のなかった彼らの自立を支援するために始まりました。協同組合方式でサトウキビやコメ、野菜などをできるだけ有機的な方 法で生産しようと取り組んでいます。
マスコバド糖原料用のサトウキビはATMC(マスコバド製糖工場)との連携で計画的に収穫され、収穫後できるだけ短時間内に搾ったジュースを煮詰めて濃縮 し、精製などすることなく攪拌しながら自然乾燥させて粉末の黒砂糖にします。こうした砂糖の製法が「マスコバド糖」と呼ばれています。
糖蜜分離や精製を一切していない含蜜糖であるため、サトウキビの風味やミネラル分も残されています。やさしい甘さと糖蜜のコク、あっさりとした後味が特徴です。クセのない味はどんな料理にも使いやすく、さまざまな素材の味を一層引き立ててくれます。


ベーグル入れ替えのお知らせ(11/7): ベーグルドッグ → オニオン


タイトルのとおり、11月7日にベーグルドッグをオニオンに入れ替えますので、お知らせします。

オニオンは10/1のベーグル販売開始時に作っていたのですが、諸事情により、わずか4日後に姿を消しました。いずれは販売を再開するつもりだったのですが、復活を求める声を多くいただきましたので、予定を早めました。

他のベーグルより柔らかめの食感で、プレーンやコーベーが少し固すぎるというかたにもおすすめできるベーグルです。よろしくおねがいします。laughing


新商品のお知らせ: ベーグルドッグ


本日よりハーブ(Herb)と入れ替えで、ベーグルドッグ(Bagel Dog) 220円 の販売を開始しました。

ベーグル生地は、通常のプレーンとは違い、兵庫県産小麦粉シリーズの「北野坂」を使って作っています。

フィリングのソーセージは全5種類で下記のとおり日替わりで変えていきます。
・10/24 ペッパーウィンナー
・10/25 スモークウィンナー
・10/26 カレーウィンナー
・10/27 ホワイトウィンナー
・10/28 ガーリックウィンナー
・10/29 ペッパーウィンナー
・10/31 スモークウィンナー
・11/1カレーウィンナー
・11/2 ホワイトウィンナー
・11/3 ガーリックウィンナー
・11/4 ペッパーウィンナー
・11/5 スモークウィンナー

どうぞ、よろしくお願いします。

bagel dog


シティブレンド [100g]


華やかな香りと程よい酸味を兼ね備えたブレンドです。タンザニア(キリマンジャロ)のフェアトレードコーヒーをベースに使用しています。

【発送方法】
・メール便速達: コーヒー豆だけを合計で200g以下ご購入の場合のみお選びいただけます
・宅急便: 上記以外(コーヒー豆を300g以上ご購入の場合や、コーヒー豆以外をご購入の場合)はこちらをお選び下さい
【支払方法】
銀行振込(楽天銀行) / ゆうちょ送金 / PayPal(クレジットカード)


ベーグルケース取扱い開始のお知らせ


黒と赤の二色のベーグルケースをご用意しています。
ベーグルの携帯用にベーグルケース(600円)の取扱いを開始しました。
色は青、黒の2色です。

当店のベーグルがちょうど1個収まるサイズですが、コーヒー豆100gを入れるのにもちょうど良いサイズとなっていますので、当店の「マイタッパー割」にもご利用ください。
(ただし、密閉はできないので、コーヒー豆を挽いた粉を入れるのにはむきません。隙間から粉がこぼれる可能性があります。)


新商品のお知らせ: マスコバドベーグル&フェアトレードGo!Go!セット


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本日より、ベーグルのラインナップにマスコバド(160円)を追加しました。
フィリピン・ネグロス島で作られているマスコバド糖の優しい甘さと糖蜜のコクが味わえるベーグルです。

マスコバド糖は砂糖キビをゆっくり煮詰めて自然乾燥させた粉末黒砂糖で、ATJによって1987年からフェアトレード(ATJさんの言葉では民衆交易)によって輸入されています。

今回、マスコバドベーグルを商品化するにあたり、東ティモールのフェアトレードコーヒー豆とのフェアトレードGo!Go!セットも提供させていただくことにしました。ゴーゴーだけに、以下の2つを合わせて550円というお買い得なセット商品です。

・東ティモール/マウベシ コーヒー豆  ハイロースト 100g  (単体価格: 440円)
・マスコバドベーグル 1個 (単体価格: 160円)

単品、セットともども、どうぞよろしくお願いします。

※マスコバドの追加にともない、ラインナップからチーズが消えていますので、ご了承ください。