商品 | コバルト - 神戸三宮の自家焙煎コーヒー豆屋

2013-11-22

エチオピア/イルガチャフィディオ (モカ) [100g]

ウォッシュド(水洗式)で精撰された生豆にさらに手作業による不良豆除去を繰り返した、とても高品質なコーヒーです。伝統的なナチュラル精製とは一味違う、クリーンで濃厚なフレーバーをはっきり感じることができます。

【発送方法】
・クロネコメール速達: コーヒー豆だけを合計で200g以下ご購入の場合のみお選びいただけます
・宅急便: 上記以外(コーヒー豆を300g以上ご購入の場合や、コーヒー豆以外をご購入の場合)はこちらをお選び下さい
【支払方法】
銀行振込(楽天銀行) / ゆうちょ送金 / PayPal(クレジットカード)

2013-11-21

フレンチブレンド [100g]

フレンチローストは苦味が強くなってきますが、一方で甘みを一番感じることができるのもこの焙煎度です。苦味の中で甘さを味わっていただけるように配合を考慮しています。インドネシア(マンデリン)をベースに使っています。

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2013-11-21

フルシティブレンド [100g]

苦味、ボディ(コク)が際立ちながらも柔らかい味になっています。酸味はほとんどありません。コロンビアをベースに使用しています。

2013-11-10

グァテマラ/フィラデルフィア農園ラ・クプラ

クプラとは、アンティグアのスパニッシュ・コロニアル様式の建築物に見られる屋根の上に作られた通気口のこと。その名のとおり、名門フィラデルフィア農園の中でも最も標高の高い特別区画で育てられる上質のコーヒーです。

2013-11-10

マスコバド糖 500g (フィリピンネグロス島のフェアトレード黒砂糖)

当店のマスコバドベーグルで使用しているフェアトレードの黒砂糖です。元はベーグルの材料として使うだけの用途で仕入れていましたが、ベーグルを召し上がっていただいたお客様から販売のご要望いただきまして実店舗、ネットの両方で商品化することにしました。

— 以下、輸入元の株式会社オルター・トレード・ジャパンさんの商品説明からの引用です。—

マスコバド糖の原料となるサトウキビは、主に農地改革によって土地を手に入れたフィリピンネグロス島の元砂糖労働者などによって栽培されています。マスコバド糖の民衆交易は、長年低賃金で働くしか術のなかった彼らの自立を支援するために始まりました。協同組合方式でサトウキビやコメ、野菜などをできるだけ有機的な方法で生産しようと取り組んでいます。
マスコバド糖原料用のサトウキビはATMC（マスコバド製糖工場）との連携で計画的に収穫され、収穫後できるだけ短時間内に搾ったジュースを煮詰めて濃縮し、精製などすることなく攪拌しながら自然乾燥させて粉末の黒砂糖にします。こうした砂糖の製法が「マスコバド糖」と呼ばれています。
糖蜜分離や精製を一切していない含蜜糖であるため、サトウキビの風味やミネラル分も残されています。やさしい甘さと糖蜜のコク、あっさりとした後味が特徴です。クセのない味はどんな料理にも使いやすく、さまざまな素材の味を一層引き立ててくれます。

2013-10-20

シティブレンド [100g]

華やかな香りと程よい酸味を兼ね備えたブレンドです。タンザニア(キリマンジャロ)のフェアトレードコーヒーをベースに使用しています。

2013-10-12

ハイブレンド [100g]

当店のブレンドでは最も焙煎が浅いですが、この焙煎度にしてはやわらかい酸味が特徴となっています。ラオスのフェアトレードのコーヒーをベースにしています。苦味も少ないので、アメリカンに適しています。