ベーグル: コーベー(KOBE) – かやぶき(茅葺)

茅葺屋根(かやぶき)

コーベー (かやぶき)

【商品の説明】
コーベー(KOBE)とは「コーヒー豆屋のベーグル」の略で、その名の通り、自家焙煎の新鮮なコーヒー豆を使用したベーグルです。
コーベー第4弾はコバルトがある葺合地区の由来となっているかやぶき(茅葺)から命名しました。
茅葺きのような均一な茶褐色の外観と、地域性(和菓子,ナッツ,小豆あん)を活かした材料構成を考え、極深煎りのコーヒー豆から抽出した濃縮液で仕込んだ生地に、クルミ入りの小豆餡(粒餡)を巻き込んでいます。
小豆餡を使った和菓子とコーヒーはとても良く合うペアですが、それを1つのベーグルで表現しています。
【原材料】
小麦粉,小豆粒餡,コーヒー豆,砂糖,胡桃,塩,イースト
【アレルギー表示】
小麦
【このベーグルに合うコーヒー】
フルシティローストの焙煎度のコーヒー
【アレンジ例】
特に無し。そのままお召し上がりください。

【位置づけ】

当店はコーヒー豆屋ですので、自分で淹れるコーヒーのパートナーという位置づけでベーグルをご用意しています。

ニューヨークのベーグルのようにサンドイッチにする前提のものでは無く、そのままでコーヒーと一緒に楽しんでいただけるものを意識して作っています。

茅葺屋根(かやぶき)

【特徴】

サンド前提で無いなら、具材を挟みやすいよう広くする必要は無いので、現在のニューヨークベーグルのようなラージサイズでは無く、伝統的サイズで作っています。

食感はクラムはムギュッとつまった噛みごたえのある感じで、クラストはセミハードです。

固くなりすぎないように意識していますが、普段やわらかいパンを食べ慣れているかたは噛み切るのに少し苦労されるかもしれません。

でも、召し上がった方が「フワフワ」「モッチリ」といった印象を持たれるのは、ベーグル的にはNGと思っています。

ご了承お願いします。

【お召し上がり方】

●ベーグルらしいムギュッとした噛みごたえのある食感を味わいたい方

そのまま焼かずにお召し上がり下さい。

●カリッとした食感を味わいたい方

ラップを外してオーブンまたはトースターで軽く焼いて下さい。
※食感が若干やわらかくなります。

【保存方法】

●常温保存

直射日光を避けて保存し、ご購入日の翌朝までにお召し上がり下さい。

●冷凍保存

翌朝までに召し上がらない分はご購入日のうちに冷凍保存して下さい。
ラップで包んでますので、密閉できる保存袋にそのまま入れ、冷凍庫で保存して下さい。

冷凍したベーグルはお買い上げ日から2週間以内を目安にお召し上がり下さい。

●解凍方法

ラップしたまま室温で自然解凍して下さい。

2~4時間 (室温等によって変わります) で解凍されます。

お急ぎの場合はラップしたまま電子レンジ (600Wで1分程) で温めてから、ラップを外してオーブンまたはトースターで軽く焼いて下さい。
※食感がとても柔らかくなりますので、緊急時以外は避けて下さい。
※電子レンジの出力&時間は目安ですので、ご利用環境に合わせて調整して下さい。

 

コーベー(かやぶき)とコーヒー

ベーグル: コーベー(KOBE) – マカデミア

コーベー (マカデミア)

コーヒー豆屋のベーグル コーベー(KOBE) マカデミア

【商品の説明】
コーベー(KOBE)とは「コーヒー豆屋のベーグル」の略で、その名の通り、自家焙煎の新鮮なコーヒー豆を使用したベーグルです。
マカデミアは、極深煎りのコーヒー豆から抽出した濃縮コーヒー液で仕込んだ生地に、たっぷりのマカデミアナッツを混ぜ込んだ甘さ控えめのベーグルです。
【原材料】
小麦粉、マカデミアナッツ、コーヒー豆、砂糖、塩、イースト
【アレルギー表示】
小麦
【このベーグルに合うコーヒー】
フレンチロースト~イタリアンローストの焙煎度のコーヒー
【アレンジ例】
小豆餡, バージンココナツオイル, ピーナツバター

【位置づけ】

当店はコーヒー豆屋ですので、自分で淹れるコーヒーのパートナーという位置づけでベーグルをご用意しています。

ニューヨークのベーグルのようにサンドイッチにする前提のものでは無く、そのままでコーヒーと一緒に楽しんでいただけるものを意識して作っています。

 

コーヒー豆屋のベーグル コーベー(KOBE) マカデミア

 

【特徴】

サンド前提で無いなら、具材を挟みやすいよう広くする必要は無いので、現在のニューヨークベーグルのようなラージサイズでは無く、伝統的サイズで作っています。

食感はクラムはムギュッとつまった噛みごたえのある感じで、クラストはセミハードです。

固くなりすぎないように意識していますが、普段やわらかいパンを食べ慣れているかたは噛み切るのに少し苦労されるかもしれません。

でも、召し上がった方が「フワフワ」「モッチリ」といった印象を持たれるのは、ベーグル的にはNGと思っています。

ご了承お願いします。

【お召し上がり方】

●ベーグルらしいムギュッとした噛みごたえのある食感を味わいたい方

そのまま焼かずにお召し上がり下さい。

●カリッとした食感を味わいたい方

ラップを外してオーブンまたはトースターで軽く焼いて下さい。
※食感が若干やわらかくなります。

【保存方法】

●常温保存

直射日光を避けて保存し、ご購入日の翌朝までにお召し上がり下さい。

●冷凍保存

翌朝までに召し上がらない分はご購入日のうちに冷凍保存して下さい。
ラップで包んでますので、密閉できる保存袋にそのまま入れ、冷凍庫で保存して下さい。

冷凍したベーグルはお買い上げ日から2週間以内を目安にお召し上がり下さい。

●解凍方法

ラップしたまま室温で自然解凍して下さい。

2~4時間 (室温等によって変わります) で解凍されます。

お急ぎの場合はラップしたまま電子レンジ (600Wで1分程) で温めてから、ラップを外してオーブンまたはトースターで軽く焼いて下さい。
※食感がとても柔らかくなりますので、緊急時以外は避けて下さい。
※電子レンジの出力&時間は目安ですので、ご利用環境に合わせて調整して下さい。

 

コーベー (マカデミア)

ベーグル: コーベー – モカジャバ (コーヒー&チョコレート)

ベーグル: コーベー(コーヒー豆屋のベーグル)

コーヒー豆屋のベーグル コーベー(KOBE) モカジャバ(コーヒー&チョコレート)

【商品の説明】
コーベー(KOBE)とは「コーヒー豆屋のベーグル」の略で、その名の通り、自家焙煎の新鮮なコーヒー豆を使用したベーグルです。
モカジャバは、極深煎りのコーヒー豆から抽出した濃縮コーヒー液で仕込んだ生地に、チョコレートチップを混ぜこんだ、甘すぎないスイーツ系ベーグルです。
【原材料】
小麦粉、コーヒー豆、チョコレートチップ、砂糖、塩、イースト
【アレルギー表示】
小麦
【このベーグルに合うコーヒー】
フルシティローストのコーヒー
【アレンジ例】
バージンココナツオイル, ピーナツバター, 小豆餡

【位置づけ】

当店はコーヒー豆屋ですので、自分で淹れるコーヒーのパートナーという位置づけでベーグルをご用意しています。

ニューヨークのベーグルのようにサンドイッチにする前提のものでは無く、そのままでコーヒーと一緒に楽しんでいただけるものを意識して作っています。

コーヒー豆屋のベーグル(コーベー)とコーヒー

【特徴】

サンド前提で無いなら、具材を挟みやすいよう広くする必要は無いので、現在のニューヨークベーグルのようなラージサイズでは無く、伝統的サイズで作っています。

食感はクラムはムギュッとつまった噛みごたえのある感じで、クラストはセミハードです。

固くなりすぎないように意識していますが、普段やわらかいパンを食べ慣れている方は噛み切るのに少し苦労されるかもしれません。

でも、召し上がった方が「フワフワ」「モッチリ」という印象を持たれるのは、ベーグル的にはNGと思っています。

ご了承お願いします。

【お召し上がり方】

●ベーグルらしいムギュッとした噛みごたえのある食感を味わいたい方

そのまま焼かずにお召し上がり下さい。

●カリッとした食感を味わいたい方

ラップを外してオーブンまたはトースターで軽く焼いて下さい。
※食感が若干やわらかくなります。

【保存方法】

●常温保存

直射日光を避けて保存し、ご購入日の翌朝までにお召し上がり下さい。

●冷凍保存

翌朝までに召し上がらない分はご購入日のうちに冷凍保存して下さい。
ラップで包んでますので、密閉できる保存袋にそのまま入れ、冷凍庫で保存して下さい。

冷凍したベーグルはお買い上げ日から2週間以内を目安にお召し上がり下さい。

●解凍方法

冷凍庫からベーグルを取り出し、室温で自然解凍して下さい。

2~4時間 (室温等によって変わります) で解凍されます。

お急ぎの場合はラップしたまま電子レンジ (600Wで1分程) で温めてから、ラップを外してオーブンまたはトースターで軽く焼いて下さい。
※食感がとても柔らかくなりますので、お急ぎの時以外は避けて下さい。
※電子レンジの出力&時間は目安ですので、ご利用環境に合わせて調整して下さい。

ベーグル: コーベー(コーヒー豆屋のベーグル)

ベーグル: クリームチーズマシマシ (Just Cream Cheese)

ベーグル: 北野坂プレーン

ベーグル: 北野坂プレーン

【商品の説明】
当店はサンドが作れないので、クリームチーズを生地に巻き込んで焼く形をとっていますが、他の具材もあるとクリームチーズを多く入れることができません。
このベーグルはクリームチーズ以外の具材を無くすことで、クリームチーズの量を25%増やしています。NYベーグル
ではクリームチーズだけをたっぷり挟むのが最も一般的な食べ方です。
挟むと巻き込むの違いはあれど、近いスタイルを目指しました。
【原材料】
小麦粉、クリームチーズ、砂糖、塩、イースト
【アレルギー表示】
小麦、乳
【このベーグルに合うコーヒー】
ミディアムからフルシティぐらいまでの幅広い焙煎度のコーヒーに適応(何もつけない場合)

ベーグル: ごまなっとう

ベーグル: ごまなっとう

【商品の説明】
ゴマの生地で甘納豆を巻き込んだ和菓子風ベーグルです。程よい塩加減が甘納豆の甘さを引き立てます。
【原材料】
小麦粉、甘納豆、ゴマ、砂糖、塩、イースト
【アレルギー表示】
小麦
【このベーグルに合うコーヒー】
フルシティローストの焙煎度のコーヒー