当店はコーヒー豆屋ですので、ご自分で淹れていただくコーヒーのパートナーという位置づけでベーグルをご用意しています。
ニューヨークのベーグルのようにサンドイッチにする前提のものでは無く、そのままでコーヒーと一緒に楽しんでいただけるものを意識して作っています。
そのような考えですので、ベーグルサンドは提供しておりませんし、ベーグルのスライス、トーストも承っておりません。
お客様にてお好みでアレンジしていただければと思います。
また、サンド前提で無いなら、挟みやすいように広くする意味も無いので、伝統的なサイズで作っています。
製造規模
当店のベーグルは多くても1日100個程度の製造となっています。
設備のキャパシティ、他の作業との兼ね合いから、現状はこれ以上作るのは困難となっています。
品数は1日5～6種類で、そのリストはMENUに載せるようにしています。
余らないように作っていますので、早々に完売する日もありますが、ご理解＆ご了承お願いします。
(取り置きは承っています。)
焼き上がり時間
開店時から大体は揃うように作っています。現状、同じ種類を二度以上焼いておりませんので、無くなり次第終了となります。
食感
ぎゅっとつまった感じのクラムと、セミハードなクラストが特徴です。
固くなりすぎないように意識していますが、それでも普段やわらかいパンを食べ慣れているかたは噛み切るのに多少苦労されるかもしれません。
でも、この食感を無くしてしまうとベーグルでは無くなってしまうと考えています。
ご了承の上、ご購入いただけますようお願いします。
※チーズ、フライドオニオンなど油脂が混ざるタイプのものは比較的柔らかめの食感になります。
※固すぎて食べにくいという場合は電子レンジで少し(600W 20秒ぐらい)温めていただくと食べやすくはなります。
材料
小麦粉は増田製粉さんの兵庫県産小麦粉シリーズ「北野坂」を使用しています。
「コーベー(コーヒー豆屋のベーグル)」、「珈琲キャラメル」の仕込水には当店で焙煎したコーヒー豆から抽出した濃縮コーヒー液を水の代わりに使用しています。
お得情報
毎月4日にツキイチコンボというイベントをしております。
その月の「特定商品」を含むベーグルとコーヒー豆のセットがお買得(100円OFF)になります。
「特定商品」はベーグルの時もあれば、コーヒー豆の時もあり、前月の下旬に決定してHP上でお知らせするようにしています。
コーヒー豆のお客様にも当店のベーグルを、またベーグルのお客様にも当店のコーヒー豆を試していただきたくて企画しました。ぜひお試し下さい。
なお、4日が火曜日(定休日),水曜日(ベーグル休みの日)になった場合は、その月はツキイチコンボはありません。
また、稀にスケジュールを変更することもありますので、イベントのページでご確認ください。