コーヒーレッスン (不味くしないように淹れてみよう編) 3月開催のお知らせ

円錐形ドリッパーを使った透過法で抽出します。

3月の「コーヒーレッスン 」は 3月19日 (火) に開催します。

時間は 9:30-11:00,13:00-14:30 の2コマです。

これまでのコーヒーライフを通じて、コーヒーは「美味しく淹れる」というよりも「不味くしないように意識して淹れる」事が、結果として美味しい一杯につながると感じています。

そのためレッスンのタイトルを「ハンドドリップで淹れてみよう編」から「不味くしないように淹れてみよう編」に改めることにしました。

内容は多くは変わりませんので、一度ご参加された方が再度参加していたいてもあまり有意義では無いと思います。

既にレッスンのページから申し込み可能となっています。

どうぞ、よろしくお願いします( ´∀`)_c□~

 

味正堂 - 鹿の子餅 とハンドドリップコーヒー
※ 味正堂さんの鹿の子餅はレッスンに付いてません。

2019年3月のベーグル

マカダミアナッツ

2019年3月のベーグルをお知らせします。

【製造&販売予定日】3/9(土),14(木),23(土),28(木)

【製造予定ベーグル】 コーベー(マカデミア)

店頭販売分はコーヒー豆との同時購入用ですので、ベーグルだけをご要望の場合は事前予約をお願いします。

プレーンは店頭販売はありませんが、ご予約いただればお作りできます。

ご予約については下記のリンク先を参照ください。

取り置き(ご予約) – コバルト

※以上はあくまで予定であり、メインのコーヒー豆焙煎業との兼ね合い等により、変更する事もあり得ます。

どうぞよろしくお願いします。

マカデミアナッツ

 

「グアテマラ ヌエバグラナダ 17/18 」焙煎開始

グアテマラ ヌエバグラナダ

コーヒー豆「グアテマラ ヌエバグラナダ 17/18 」 を焙煎&提供開始しました。🔥

焙煎度はシティロースト(C)です。

ご購入量 価格
100g 520円
200g 1,000円 (100gあたり500円)
500g 2,400円 (100gあたり480円)

パプアニューギニア ハイランドスイートとの入れ替えです。

心地よいコーヒータイムに役立てば嬉しいです。☕

グアテマラ ヌエバグラナダ
レインフォレストアライアンス認証のコーヒー豆が3つになりましたので、カエルも増やしました。

 

コーヒー豆: グアテマラ ヌエバグラナダ 17/18

Guatemala Nueva Granada
エリア サンマルコス地域, エル・タンバドール地区
標高 1,400-1,500m
生産者 ヌエバグラナダ農園
収穫時期 2017年11月~2018年3月
加工方式 水洗式(ウォッシュト)
品種 ブルボン, カツアイ
認証 レインフォレスト・アライアンス認証

グアテマラシティー(250km)よりメキシコ(45km)までの方が近いグアテマラ南西部サンマルコス地区にNueva Granada農園は位置します。

グァテマラ ヌエバ・グラナダ農園

コーヒーの高い品質の追求のみならず、早くからレインフォレストアライアンス認証を取得するなど環境保全に真摯に取り組んでいる農園です。

また、農園内には住居、学校、病院等のインフラが整備されており、農園で働く人々の生活環境にも配慮されています。

Guatemal Nueva Granada - Hand Picking

スペシャルティコーヒーブームでグアテマラのコーヒーは多様化しており、この農園でも複数の加工方式、品種が採用されています。

今回紹介するコーヒーは伝統のブルボン種が6割を占めるコーヒーチェリーを伝統の水洗式処理で生豆に加工した、本来のグアテマラコーヒーと言えるものです。

水洗式の乾燥工程
水洗式の乾燥工程

[オフィシャルサイト】 :::Nueva Granada Coffee:::

ブラジル ダテーラ ヴィラ 18/19 イタリアンロースト 焙煎開始

ブラジル ダテーラ農園 ロゴ

フルシティローストで提供していたコーヒー豆「ブラジル ダテーラ ヴィラ 18/19」 をイタリアンローストでも焙煎&提供開始しました。

ご購入量 価格
100g 440円
200g 840円 (100gあたり420円)
500g 2,000円 (100gあたり400円)

ベトナム ダムダとの入れ替えです。

心地よいコーヒータイムに役立てば光栄です。

どうぞよろしくお願いします。

ブラジル ダテーラ コーヒーチェリー

 

「パプアニューギニア ハイランドスイート 18/19」 最終焙煎

パプアニューギニア コーヒー豆の船積み

コーヒー豆 「パプアニューギニア ハイランドスイート18/19」 は本日焙煎した分が無くなり次第、提供終了です。

当店では新鮮なコーヒー豆だけを提供するため、焙煎から7日後までを提供期間としています。

完売しない場合も2月11日で終了となりますので、よろしくお願いします。

 

パプアニューギニア コーヒー豆の船積み
最終ですよ~