当店ではコーヒー豆の他に、「コーヒー豆屋のナンタラ」として、自家焙煎のコーヒー豆を使用した食品を作ってます。
シナモンロール、ベーグル、コーヒーゼリー、グラノーラなどです。
これらは、来月からコーヒー豆と同時購入のみとなります。
今回はそのように決めた経緯についての内容です。
【理由1】
当店の役割は、単に「コーヒー豆を提供する事」では無く、「コーヒー豆のお客様のコーヒータイムを豊かにする事」と思っています。
そのために、ベーグル等を「うちの豆を使って淹れたコーヒーの友」として提供し始めました。
なので、豆との同事購入というのは、元々の趣旨どおりなわけです。
【理由2】
「でも、食べ物目当てのお客様がそのうちコーヒー豆にも興味を持ってくださるかもしれない」
そう思って、フードのみでも提供させていただいておりました。
しかし、3年半続けても、なかなかそうはいきませんでした。
それどころか、以下のような好ましくない面が出てきました。
・コーヒー豆のお客様のために作ってるのに、コーヒー豆のお客様が「ベーグルも一緒に買おう」と思っても既に売り切れてる
・コーヒー豆のお客様が後から来店されたベーグルのお客様に気を使って、順番を譲る
・コーヒー豆のお客様がベーグルがある日を避け、ベーグルが無い水曜しか来店されない
「コーヒー豆をお求めの方にとって、至れり尽くせりであるべきの当店が、これではいかんなぁ」と思いました。
思い切って「コーヒー豆屋のナンタラ」は止める事も考えましたが、やめなくても、「コーヒー豆との同事購入のみ」とすれば、上の問題は回避できそうに思いました。
【エピローグ】
来月以降は、コーヒー豆が不要な方にとっては、「使えない店 (´∀｀；)」となってしまいますが、ご了承ください。
うちは「コーヒー豆のお客様にとって使い良い店」を徹底的に目指していきます。
どうぞ、よろしくお願いします！
